Wątróbka drobiowa z rodzynkami i migdałami

Składniki

0,5 kg. wątróbki drobiowej
duża cebula
szklanka mleka
szklanka mąki
garść płatków migdałowych
olej do smażenia 
sól i pieprz

Przygotowanie


Oczyść wątróbki z wystających żyłek. Cebulę pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy. Wrzuć cebulę i podsmaż ją aż nabierze złotego koloru. Przełóż do miseczki. Osusz patelnię ręcznikiem papierowym. Namocz wątróbkę w mleku a następnie oprósz mąką. Rozgrzej 4 łyżki oliwy na patelni. Na rozgrzanej patelni połóż wątróbkę. Obsamażam z dwóch stron. Dodajemy kolejno cebulę, migdały i sparzone rodzynki. Wszystko razem mieszamy i dusimy około 15 min. Na samym końcu solimy i pieprzymy.
Podawać z ziemniakami i kapustą kiszoną.
Smacznego.

Sałatka z kurczakiem

Składniki:
40 dag. piersi z kurczaka
20 dag. pieczarek
2 łyżki octu winnego
3 łyżki oliwy z oliwek
3 selery naciowe
pęczek rzodkiewki
3 pomidory
sól, pieprz

Na sos:
30 dag. śmietany kremówki
3 łyżki ketchupu
pół łyżeczki cukru
2 łyżki winiaku (ale nie koniecznie)

Przygotowanie.

Ugotowaną pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Pieczarki umyć i obsuszyć, pokroić w cienkie plasterki. W miseczce mieszamy ocet winny z oliwą, przyprawiamy solą i pieprzem. Do powstałej marynaty dokładamy pieczarki. Myjemy seler, usuwamy twarde włókna zewnętrzne i kroimy w plastry grubości 0,5 cm. Rzodkiew umyć i pokroić w ćwiartki. Umyte pomidory kroimy w ósemki. Wyjmujemy pieczarki z marynaty i łączymy w misce ze wszystkimi składnikami.

Przygotowanie sosu do sałatki:

Śmietanę wymieszać z ketchupem i winiakiem. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru. Tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę.